क्या आप भी गर्मियों मे आम पन्ना पीना काफी पसंद करते हैं। लेकिन हर हर बार इसे पीने के लिए बाहर जाना पड़ता है। इसलिए आज हम अपने लिए लेकर आए हैं आम का पन्ना बनाने का घरेलू तरीका
आम पन्ना गर्मियों के सबसे पसंदीदा ड्रिंक्स में से एक है। गर्मियों की छुट्टियों में हर कोई अपना इस स्वादिष्ट ड्रिंक का आनंद लेना चाहता है। आम से बना पना न सिर्फ चिलचिलाती गर्मी से बचाता है बल्कि गर्मियों में यह हमारे लिए एक स्फूर्तिदायक ड्रिंक की तरह भी काम करता है।
हर कोई जानता है कि आम का पना कच्चे आम से तैयार किया जाता है। इसलिए कई जगहों पर इसे कैरी पन्ना के नाम से भी जाना जाता है। गर्मी को मात देने में मदद करता है इसलिए इस ड्रिंक का पारंपरिक रूप से गर्मियों में आनंद लिया जाता है। मधुमेह रोगियों के लिए कच्चे आम का सेवन बहुत फायदेमंद होता है।
कच्चे आम में विटामिन सी, विटामिन ए, आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। कच्चा आम हमारी त्वचा और बालों की देखभाल में भी बहुत काम आता है।
आज करनालप्लस पर NATUROPATH RAMESH LAL लेकर आए बना बनाने का आसान तरीका और इसके कुछ फायदे।
आम पन्ना के फायदे
- कच्चे आम में विटामिन सी की अच्छी मात्रा पाई जाती है, इसलिए इसका सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।
- गर्मी के मौसम में धूप और लू लगने की वजह से अक्सर लोग बीमार पड़ जाते हैं, लेकिन अगर आप नियमित रूप से आम के पन्ने का सेवन करते हैं, तो यह आपको लू की चपेट में आने से बचाता है।
- अगर आप रोजाना आम के पन्ने का सेवन करते हैं, तो इससे पेट की गर्मी दूर होती है। साथ ही पेट को ठंडक भी पहुंचता है।
- अगर किसी के मसूड़ों में खून आने की समस्या हो तो उसको आम पन्ना का सेवन करना चाहिए।
- आम पन्ना पीने से पाचन तंत्र बेहतर रहता है, साथ ही एसिडिटी, अपच और कब्ज जैसी बीमारियां भी दूर होती है।
- आजकल एनीमिया की शिकायत ज्यादातर लोगों में देखी जा रही है, लेकिन अगर आप आम पन्ना का सेवन करते हैं तो इससे शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।
आम का पन्ना बनाने की विधि
- थोड़े से कच्चे आम ले और उसे अच्छे से धोकर साफ कर ले। इसके बाद उसे छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें और गुठली अलग कर ले।
- इसके बाद कटे हुए आम को प्रेशर कुकर में डालें और उतना पानी भी डालना है जिसमें आप के आम पानी में डूब जाए। फिर इसे गैस पर चढ़ा कर दो से तीन सिटी लगवाए और उसके बाद आम को निकालकर धीरे-धीरे मैच करना शुरू करें।
- कच्चे आम में सिट्रिक एसिड, टारटेरीक एसिड और ऑक्जेलिक एसिड होता है जोकि विटामिन सी का भरमार है। यह तीनों तरह के ऐसे हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
- आम पन्ना में आपने धागे वाली मिश्री का इस्तेमाल करना है क्योंकि यह डायबिटिक पेशेंट भी ले सकते हैं।
- धागे वाली मिश्री को पीस लें और उसका पाउडर बना ले क्योंकि पाउडर को घूमने में आसानी होती है।
- इसके बाद एक पतीला के गैस के ऊपर रखकर उसमें अपना मैच किया हुआ आम और बारीक की हुई मिश्री को डाल दें। मिश्री डालते वक्त ध्यान दें कि आपका जितना आम है मिश्री भी उतनी ही होनी चाहिए।
- यह करने के बाद एक मसाला तैयार कर ले जिसमें आपने तीन चम्मच भुना हुआ जीरा, 10 ग्राम काला नमक, एक चम्मच सेंधा नमक, थोड़ा सा पुदीना और 4-5 इलायची। यह सब मिलाने के बाद इन्हें मिक्सी के जार में डालें और एक पेस्ट तैयार कर लें और आम में डाल दें। याद रहे आपने आम के अंदर थोड़ी सी काली मिर्च भी डालनी है।
- इसके बाद आपको एक लिक्विड तैयार मिलेगा जिसे कि आपने स्वाद के अनुसार एक से दो चम्मच कप में डालना है और इसके बाद अपने कप में पानी डालकर इसे मिला ले और इसका सेवन करें।
- अगर आप चाहे तो इसमें एक चम्मच सत्तू भी मिला सकते हैं।
- यह आपके शरीर में हो रहे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन, आदि की कमी को पूरा करता है और गर्मी से राहत दिलाता है।
करनाल प्लस के द्वारा बताई गई आम पन्ना की रेसिपी को जरूर ट्राई करें। आप आम पन्ना बहुत ही आसानी से बना पाएंगे और इस का लुफ्त उठा सकेंगे।
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