बनोगे कब्ज एसिडिटी का शिकार अगर गोभी बनाते समय करते हो ये काम

कब्ज एसिडिटी और पेट की गैस , ये सभी समस्या हमारे खानपान और जीवनशैली से जुडी हैं। ज्यादातर लोग फ़ास्ट फ़ूड और तला-भुना और मिर्च मसाले वाला खाना खाने के शौक़ीन हैं। लेकिन कई बार घर में बनी हुई हेल्थी चीज़ों से भी गैस और एसिडिटी जैसी समस्या हो सकती हैं। अगर घर पर खाना सही से ना बना हो या गलत तरीके से बना हो तो इससे भी स्वस्थ्य सम्बन्धी समस्या हो सकती हैं।

इन्ही में से एक सब्जी है गोभी जिसे काफी लोग बड़े शौंक से खाते हैं और इसके कई स्वस्थ्य सम्बन्धी फायदे भी हैं। लेकिन गोभी पकाने के दौरान की गयी कुछ गलती के कारण एसिडिटी और कब्ज जैसी समस्या हो सकती है ।

इसलिए Karnalplus के आर्टिकल में Dr. Mayank Porwal से जानेंगे गोभी बनाने का सही तरीका और वो कौन सी गलती है जिसे आम तौर पर लोग गोभी पकाते समय करते हैं । साथ ही जानेंगे गोभी से मिलने वाले पोषक तत्त्व और गोभी खाने से होने वाले फायदों के बारे में।

गोभी से मिलने वाले पोषक तत्त्व

• कैल्शियम
• फॉस्फोरस
• एंटीऑक्सीडेंट्स
• फाइबर
• मैग्नीशियम

गोभी खाने से गैस और एसिडिटी क्यों होती है

गोभी में सेल्यूलोज (cellulose) नाम का तत्त्व होता है जिसको पचाने के लिए हमारे शरीर में सेल्यूलस (cellulase) नामक एंजाइम की ज़रुरत होती है। अगर हमारे शरीर में इस सेल्यूलस की मात्रा कम हो या ना हो तो गोभी से मिलने वाला सेल्यूलोज सही से पाच नहीं पाता और इसी से एसिडिटी और गैस की समस्या होती है.

इस विधि से गोभी पकाने पर नहीं होगी कब्ज और एसिडिटी

• जिस बर्तन में गोभी बनानी हो उसे गैस पर रख दें और गैस जला दें।
• फिर इस बर्तन में रिफाइंड या तेल डाल दें।
• लहसुन छीलकर और छोटे छोटे टुकड़े करने के बाद इस बर्तन में डालें।
• इसके बाद इसमें हींग डालें और इसे अच्छे से फ्राई होने दें।
• फिर इसमें गोभी की सब्जी डाल दें।

या फिर गोभी बनाने से पहले जब मसाला तैयार करना हो, तो उसी मसाले में हींग और लहसुन मिला दें. इससे गोभी खाने के बाद गैस, कब्ज और एसिडिटी जैसी समस्या नहीं होगी ।

कच्ची गोभी या सलाद में गोभी ना खायें क्योंकि इससे गैस और एसिडिटी की समस्या हो सकती है ।

Disclaimer – KarnalPlus के इस आर्टिकल में Dr. Mayank Porwal ने गोभी से मिलने वाले पोषक तत्त्व, इसको खाने से होने वाले फायदे और गोभी बनाने के सही तरीके के बारे में बताया है।कोई भी उपाय, सुझाव, दवा, डाइट, थेरेपी या नुस्खा आजमाने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य ले और अपनी समझ से काम लें।